醸造酒場 アジート - 日本酒・ワイン・醸造酒とイタリア創作料理のお店

「アジート」は醸造酒メインの飲食店として福岡の大名にうまれました。(2010.12）飲み物は日本酒やワインやビールといった醸造酒で、お料理は醸造酒にあうように優しい味付けのイタリア創作料理を中心に日本酒に合いそうな和風のあてまでご用意いたしました。
日本酒やワインを絡めていろんなイベントを開催したり情報発信したりしながら、お客さん中心のコミュニティができるようなお店作りを目指しています。気軽に入れる酒場だったりカフェだったりのような雰囲気づくりをしていきたいですね～。

【最新のお知らせ】
アジートのGW中の営業時間

2012/4/1より　 定休日は月曜から不定休（ほぼ無休）に変わりました。

持ち込み料（ワイン会等）について少し改正しました。又スペース貸出料も少しお安く(^^);;

【最新のイベント】
5/20 CHANPRing Colors　vol.3 ～大人の学芸会　Self-expression ～　

【御すすめ　メニュー情報】

チーズ　特選チーズの盛り合わせ

【基本情報】

住所：福岡県福岡市中央区大名2-1-30 AIビル　A館302号室　地図

電話：050-3726-3020
営業時間：18時～25時くらい（金・土曜・祝日前は２７時くらい）（基本お客さんがいたら２６時以降も開けております。連絡してみてください）
定休日：不定休（ほぼ無休）

mixi名：ＥＺＹＥＡＳＹ
Twitter：_AZYTO_

Facebook(エージ）：エージ

【ブログメニュー】

カテゴリ毎にブログを分けてみました。

●過去のアジートからのお知らせ

●ドリンクメニュー・情報

●フードメニュー・情報

●コンセプト・料金システム・メルマガ登録・店情報等

●アジートイベント情報

●過去のアジートイベントレポート

●蔵見学・試飲会　等

●その他

●お店が出来るまでの道のり（造作レポート）

　↓　最新のブログ＆時系列に並べたブログタイトル　↓　

こんにちはアジート、ブログ担当の林です(^^)

今日はちょっと変わった日本酒のご紹介です。
日本酒＆ワインを売りにしている醸造酒場アジートにはピッタリな日本酒だと思います。

ソッガ　ミヤマニシキ　大正生もと　純米吟醸生原酒　　６３０円　

日本を代表するワインメーカーが趣味で極少量造り上げる『採算を無視した日本酒』
長野県産の美山錦のみをストイックに追求するブルゴーニュワイン的発想。
シャンパンの瓶に栓は王冠。
見た目どうり辛口のワインを思わせる日本酒です！
(地域：長野　使用米：美山錦　生産者：小布施酒造)

【以下、裏ラベルより】

ワインメーカーが趣味的に極少量作り上げる「採算を無視した酒」が小布施蔵です。無濾過、無炭素剤、無除酸でボトリングしています。

日本酒造りは農業。sakeにテロワールを語る時がきたのです。小布施蔵は長野産美山錦のみをストイックに追究するブルゴーニュワイン的発想の蔵。

日本最小の蔵に属します。

小布施蔵では、本当の生もとの有り方を追求しています。現代の生もとは培養乳酸菌添加や硝酸カリウム添加が可能ですが、この生もと(大正生もとと呼ぶ)は、添加していません。

明治以降見つけられた協会酵母のみ添加しています。

また、この酒ではありませんが酵母を無添加にしている酒(古典生もとと呼ぶ)も３種あります。

いずれも、キワモノの酒をめざすのではなくうまい酒をめざしています。

【以上】

まるでブルゴーニュワインを思わせるようなキレイな酸味が特徴的な、日本酒です。
ワイン好きにも、抵抗なく頂ける日本酒だと思います(^^)