昼間からみんなで飲むお酒の幸せなこと幸せなこと。（笑）

そこで、アジートでもお客さんと一緒にわいわいとその空気を楽しもうと
思っております。酒蔵開きのお誘いです。
まだ体験してない方は是非。

●城島蔵開き
九州最大の酒蔵開きです。
９個の蔵が参加されていてその間をシャトルバスで
まわれるようになっております。
アジート組の計画としては杜の蔵→中央広場→花の露→旭菊→池亀
と行こうかと思っております。
（時間の都合上全部回れない可能性もあります）

日程：2/11（土）

集合時間と場所：
　10時50分に西鉄天神駅　ホームの一番後ろの車両部分
　11時発の特急にのります。
　一番後ろの車両に乗り込むことにします。
　三潴駅下車

帰りは１６時半すぎころ三潴駅を出発予定です。

●溝上酒造 蔵開き　＆　２次会
わが故郷、北九州にある蔵です。

綺麗なお酒造りをしています。
特に代表銘柄の天心はフルーティな香りと穏やかな口当たりがいいです！

日程：2/26（日）

集合時間と場所：
　1２時過ぎ頃に集まって行く予定です。
　車か、、、JRか、、、迷っております。
　後程、参加者にお伝えします。

その日の夜はアジートにて２次会をしようと思っております。
お酒は城島蔵開きと天心の蔵開きで購入したものと新酒いろいろを中心。
溝上さんが別注で醸した他ではなかなか飲めない限定酒も出す予定です！

料理付（酒粕鍋もする予定）で３５００円
（２次会のみ参加の方は４０００円）

ご連絡お待ちしております

本日は貸切のため２０過ぎからの営業となります！

すみませんがよろしくお願いします。

無事終わったパスタ会の模様（ダイジェスト）をちょっと

みんなで（１０人くらい）わいわいやりながら手打ちパスタ。
楽しかったですね～。

まず、デュラムセモリナ粉と卵を混ぜ合わせます。

そのあとこねてこねて出来上がったのがこれ。

こねて丸めたあとにオリーブオイルを塗っていきます。
私はこねてませんが(^^);;

そしてまるで陶芸家のような一枚（笑）

踏んだほうがすぐにこねあがります。
子供が踏んで丁度いい大きさでした。

そしてホウレン草のパスタです。

寝かします。

そして切ります

パスタマシーン登場！

延ばして、切って、、、

打ち粉をしがらほぐします！

ホウレン草のほうは、、、　伸ばしたところ。色がきれいですね～

少しねかせ

最後に、パスタをゆでソースとからめて出来上がり！

まずは、ボロネーゼ

いっただきまあ～す！
コクがあってうまし！

。。。。麺長すぎです。（笑）
これも手造りならではの。。。。（笑）

バジルソースにスモークえのきを添えて
しゃくしゃくの感触なスモークえのきが酒のつまみになるなる！

キノコ＆白身魚のペーストソースとホウレン草のクリームパスタ
キノコの香りと白身魚のうまみが合わさった濃厚なソースです。

牡蠣のパスタ
牡蠣のエキスを麺が吸っております。

生麺はやっぱりしこしこしてうまいですね～

最後は生麺が無くなったので乾麺で
塩麹漬けチキンとイカのピリ辛トマトソース

今日のベストショット！（笑）

前回のメルマガで予告しましたが、、

みんなで麺をこねこねしてみんなでパスタマシーンをつかって延ばして
切って、、、出来立てのしこしこした生パスタを食べましょう～
飲みながら（笑）っていう企画です。

日時：１月9日(月)　15:00ころ～

内容：手造り生パスタ体験
　　　ソースはミートソースなど４，５種類は考えときます。
　　　希望があれば言ってみてください。できそうならいれますよ！

料金：パスタ代　２０００円～２５００円（食材によります）
　　　手造りソースを持ってきてくれる方は５００円引き
　　　飲み物（キャッシュオン）
　　　　ワイン・日本酒・ビール：４００円～６００円　
　　　　ソフトドリンク：３００円

もう開催までの時間がなく申し訳ないのですが、材料のこともあり、
1/7(土）までにご連絡ください。もしかしたら日曜でも受け付けるかも。

去年はなんとか無事に楽しく過ごさせていただきました。
ありがとうございます。

アジートもこの一年間、バタバタと突っ走ってやってましたが、
今振り返れば、ようやく畑を耕してきたところかな～という感じです。

そして、なんとなく心の中で考えててた自分の物事の根底をちょっと言葉に
表すことができました。

「心ある物を心ある形でご提供する」

これは、ご提供している商品、サービス全てにおいてです。

心無い物、心無いサービスになりがちな世の中、ここは崩したくないないなあ
と思っております。（私の周りにはあまりいませんが）
もちろん、人それぞれどこまでという線引きはあるので自分の考える範囲内では
となりますが、、、

この精神はかわらず、そこにワクワクする楽しさのエッセンスをふりかけながら
日々精進し、行動をしていこうと思います！

ありがたいことに去年の後半はお客さんの対応に少し追われ気味な
ところがありました。

今年は少しだけお店もステップアップする予定です！
変らざるべきところと変るべきところを見極めながら。。

去年出来なかったいろんな楽しいことを今年はちょっとづつ実現していきます！
今年のキーワードは日本ワイン、発酵食品、日本酒とのマリアージュ、、、かな。。（笑）

どうか、これまでとかわらず、アジートを温かい目で見守ってくださいね。

皆様のご健康とハッピーを願いつつ！

今年もどうぞよろしく御願いします！

年末は３１日まで営業します。
（　２３時～１時までカウントダウンパーティ　）

正月休み（1/1 ～　1/3）

1/9 (祝日）　月曜ですが、営業いたします。

よろしくお願いします。

今年は他店（エクリュの達也氏、コローナの悠一郎氏）と合同でカウントダウンをします！

大晦日に外で楽しみたいな～って思ってる方は是非遊びにいらしてください！
ワイン飲みながらわいわいと楽しみましょう～！
自分的には忘年会のような。。。感じかな。。。(^^);;
（そういえば、今年まだ一回も忘年会してない...(><) )
なお、アジートは３１日２３時頃までは通常スタイルの営業です。

日程：12/31（大晦日）
時間：23時~1時
会費：2000円（飲み放&年越しFOOD2品？付き（笑））
場所：醸造酒場アジート
定員：20名ほど...（要予約）
　　　既に残りわずか...！
☆1時アジート終了後、皆で太宰府天満宮へ初詣♪（電車でＧＯ）
　飲みながら（笑）

飲み放題のDrink以外にも200円~300円で普段飲めないようなSpecialなワイン、日本酒、カクテルも御用意してますのでお楽しみに♪

■■■アジート、コローナ、エクリュの夢のコラボ企画第１弾！■■■

美味しい自然な造りのビオワイン、いけてる日本酒、年越しカクテル、年越しパスタ？ビストロ達？ダンサーAZ？U１朗のブレイキン？
等々、ほっこり、こじんまり、ゆる~くアットホームに2012年を迎えましょう♪的な。

23時からのＰＡＲＴＹです。23時前に早く来られる方は23時前までアジートは通常営業しておりますので別途料金でゆっくり23時を待たれてもＯＫ♪

LET'S PARTY~!!!

今回はシバケンさん（ギター）の海外勤務が決まってこれは日本を発つ前にライブをやらねばと
いうことからはじまり、アジートでやってもらうことに！

実はもう予約で一杯で着席は残り数席しかないのですが(^^);;
（その後の申し込みは立ち見となります）

日時：１2月18日(日) 　 16:20 オープン17:00演奏開始

内容：Owletライブ、しばけんさんソロギターも。
　ゲストはエノキダツトムさん

　※ライブ終了までは禁煙！

料金：要オーダーのみ（通常営業と同じ料金）

Owletさんより：
　ライブ後は、まったりと飲み食いしましょう！！
　

予約制です。

ということで、１2月18日(日) は１９時くらいまでは（それ以降も？）
混雑が予想されます。

早い時間に来られる方はお電話を一ついただけたらありがたいです！

一周年記念イベントにご参加の皆様、ほんとにありがとうございます！

予想してた人数の倍ちかくきていただいました～

ほんとにありがたい話です...

いろんな方に見守られてるのだなと嬉しい限りです。
ありがとうございます。

が、オープン後からてんやわんやでおもてなししたかったこともうまく出来ず、

なんか心が不完全燃焼でした。(><)

こんなぐだぐだな感じでしたが、今後ともよろしくお願いします。(^^);;

と、思いつつ撮ってもらってる写真みると皆さん楽しそうで少し胸をおろして
ほっとした感じでございます。

こんなにたくさんの花束まで。。。
そして、写真には残ってないけど、ほんとにたくさんの差し入れ。。。。

ほんとに、涙、なみだ　です。
ありがとうございます。

この皆さんのお気持ちを絶やさず頑張っていきたいと思います。

変わるべきところと、変わらざるべきところをしっかり、見極めながら、、、
進んでいきたいと思います！

よろしくお願いします！

ボージョレ・ヌーボーの季節！

ですがかなり出遅れちゃいました(^^);;

だいぶん予約売り切れのお酒もありましたが、
どうにか４本を予約しましたよ！

結構いいクラスのワインをお求めやすい値段でご用意致しました！
みんなで乾杯しましょう～
そしていろんな造り手さんのヌーボーをワイワイ言いながら飲み比べしてみましょう～
今年は解禁日にやろうかなと思っております！
来れない方は後日にどうぞ～！

日程：11/17（木）
時間：０時（深夜）～？時まで
内容：ヌーボーセット（ボージョレ・ヌーボー３種とイタリアのノベッロ１種）
ご提供させていただくワインに関しては最後に詳細を記述しております。
料金：1800円

※残った場合はこの日以降も通常メニューに加えて販売致します。
その場合の値段は下記の通り(11/17現在半分残っております）

ヌーボーセット　2200円
単品　ボージョレ　630円
単品　ノベッロ　　530円

一杯約50～60mlです。

～～ワインリスト～～

【フレデリック・コサール（シャソルネイ）】　ボージョレー・ヴィラージュ・ プリムール　レ・ラパン2011赤

ドメーヌ・シャソルネイのフレデリック・コサールがニコラ・テスタールとタッグで造るヌーヴォー。
何でうさぎラベルかといいますと、畑の名前が「LAPIN」で「うさぎ」の意味だから。
まるでフルーツバスケットのような果実味です！

【ジョルジュ・デコンブ】 ボージョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー2011赤

マルセル・ラピエールの1番弟子とも言われるジョルジュ・デコンブ。
彼のヌーヴォーは、濃厚で力強い果実味で、綺麗な酸と優美な甘味が優しく口中に長く残ります。

【ドメーヌ・デュ・ヴィスー】　ボージョレ・プリムール"レ・グリオット"

超自然派とまで言われる徹底した土壌造りから始まるドメーヌ・デュ・ヴィスーは、
ボージョレで数少ない「パーカーズ・ワイン・バイヤーズ・ガイド第7版」で
五ツ星を獲得。

サイレントオープンで始めて最初の数か月はやっていけるのか不安でしたが、
そのころに比べるとちょっとずつお客さんも増えてなんとか思い描いてた
感じに近づいております。

そこで、皆さんへの感謝の気持ちとそして1歳の誕生日を祝ってもらおうと（笑）
皆さんが楽しめるイベントを少し考えています。

●アジート　一周年記念イベント

日程：12/4（日）

時間：１６時～２４時まで
内容：　全日飲み放題＆軽食付き

ちょいと普段グラスでは飲めないいいお酒もタイミングみて開栓する予定！

プレゼント大会（来た時の順番の番号で抽選か、くじ引き）　
　前掛け、ボトルワイン、御食事券、ちょっとしたもの等

「杜の蔵の時間」（１８時くらい～２，３時間）
杜の蔵の友山さんがカウンター内に入っていろいろ盛り上げてくれます！
杜の蔵のお酒とトークを堪能しましょう～（笑）

その他の蔵の方も参戦するかも～！（待ってます！）

音楽もあるかな～？

料金：2500円

今回ばかりは私も皆さんと杯を重ねたいので、お出しする料理はささっと出せる
軽食を中心とした前菜系を体力ある限り作っておこうと思います！（笑）

もちろん持ち込みもＯＫです。ざっくばらんな会にしようかと。

よく来てくださる方も、おひさしな方も、まだ来られてない方も（笑）
是非、この機会に遊びにきてください！
だいたいの人数の把握をしたいのでご連絡待っております。

今後も日本酒やワインを通して美味しいもの、こだわりのあるもの、
楽しいこと、面白いこと、ハッピーになれること、人生に大切なもの（冗）
を伝えていきたいと思っております。

あっという間の一年。まだやりたいことはぜんぜんやりきれてません(^^);;
もっと、もっといろんな人と絡んでいきたいし楽しいことも共有したいと
思っています。これからもアジートをよろしくお願いします。

ＰＳ.予告:12/18にアコースティックデュオのowletさんの復活ライブを行う予定ですよ！

みんなほんとに元気でパワフルですごく楽しそうでした！

詳しくはこちらを～

ミエゾウさんが詳しくレポしてくれてます。

10/28（金） 19:30～22:30　貸切　です。
　　　　　　　（19:30までと２２：４０頃からは通常営業です。）

10/30（日）　臨時休業です。
　　　　　　　（ちょっくら沖縄に行ってきます）

11/1(月)　定休日

11/1（火）　ＨＯＵ＆ユウジマン＆奈良大介　さんのライブ

●好評だったんでフレッシュ　ポルチーニ　再入荷しておりますよ～！
　香り高きポルチーニお安くしております。

　お試しサイズのフレッシュポルチーニのガーリックソテー　９８０円
　フレッシュポルチーニのクリームパスタ　１６３０円

　クリームとの相性がいみたいでパスタのほうが人気のようです。

以上よろしくお願いします。

リズム隊が加わって、さらにノリノリな感じに。

さあ、どんな音楽が奏でられるのか！楽しみでしょうがありません！

日程：11/1 （火曜）
時間：１８時半くらいスタート
　　　（演奏開始は２０時３０分頃　２部制）
料金：1800円（1ドリンク付き）

※追加ドリンク（日本酒・ワイン・ビール・ソフトドリンク）・フード（ライブ用特別メニュー）
　は５００円で。

ＬＩＶＥ：　ユニット　ホウ＋ユウジマン＋奈良大介

ご連絡おまちしております。

参考音楽

http://www.youtube.com/watch?v=8anMFTPw0hI&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=FfkbOSiTGp8&feature=related

==== プロフィール =====
★ホウ～
その時その場を、まつるように、讃えるように、癒すように、祈るように、踊るように、唄う。

ときに優しく、ときに熱く、ときにエレクトロ、ときにわらべうた、ときにロックやアフリカン。

地元宮崎で、ガス・水道・なしでワイルドにゆるやかに暮らしつつ、全国津々浦々と渡り鳥のように唄う旅を続けている。

これまでに生まれたアルバム
『ホウミズウム』
『ハレ～サンサン』（Ｔuff Ｂeats）『MATATAKI 瞬』

http://hou.amamin.jp/

★ユウジマン
学生時代は趣味でギターを嗜みつつ、ニューヨーク留学中に出会った西アフリカの太鼓ジェンベに魅せられる。

1999年8月、世界的なジェンベ奏者ママディ・ケイタの命名を受け、アフリカンバンドFOLIKANのリーダーとして活動開始。

これまでに生まれたアルバム
『Anya Fo!』
『Anya Ben!』

http://afroyuji.blog.fc2.com/blog-date-20110226.html

★奈良　大介
20代前半にレゲェ、ボブマーリーの音楽と出会い、ずっぽりハマる。
この頃から、レゲェの根幹にあるラスタファリズムを考えの中心におく。
当然ナイヤビンギと出会い、太鼓に興味をもつと同時にDJEMBEに会う。

1996年～セネガル出身のマムドゥ・カンデ氏に師事。
1999年、アフリカ、ギニア共和国へ渡り、ラミン・ロペス氏に師事する。

AH K.S.K & JOMORE STARS、やっほーバンド、PJアコースティックスタイル、サヨコオトナラ、朝崎郁恵（奄美島唄）、マブリ、DOUNIYAH等で活動中。

http://www.naradaisuke.com/profile/